“格瓦斯？！”几个人一起喊了出来。这东西可稀罕。
他们都听说过这种在俄罗斯和东欧都很流行的饮料的大名。这种饮料用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，口感清香，含气丰富，酒精含量极低，是很受大众欢迎的软饮料。
传统的格瓦斯是要用面包发酵的，不过黄大山知道现代有一些工厂制造的格瓦斯为了节约成本和制造时间，省却了面包这个工序，直接是用富含淀粉的原料制造，加上若干种的天然或者人工合成的芳香剂制成的。他过去就帮过个东北老板搞过红薯格瓦斯的发酵工艺。
莫笑安说：“格瓦斯可比汽水要高级多了！大明有钱人多，格瓦斯可以主打有钱人的女性市场！”
“我看够我们自己喝就不错了。”吴南海说，“能行吗？”
“红薯做格瓦斯是90年代发展起来的新技术。”黄大山说，“工艺简单，缺点是没有了面包格瓦斯那种香气，这里也没有合成香精可用，只好人工添加些东西了。”
“格瓦斯的封口怎么解决？没有汽水瓶盖机，也没有做瓶盖的马口铁。它是含气的饮料。”
“香槟酒怎么封口，格瓦斯也一样能够封口。”黄大山说，“软木塞，外面用铁丝勒紧，再加上蜡封。香槟酒的瓶压比这个要大多了。瓶盖机我没见过，想来也不是什么高科技，将来总能造得。马口铁，只要有铁和锡就能做了吧。”
“要什么设备吗？”
“几口大缸足矣。”黄大山胸有成竹，“不过我需要的各种培养材料必须保证足额拨给――现在菌种和酶的需求量越来越大了，设备和培养基都有缺口。”
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